Filetto di sgombro
10.00€
Peso netto: 1000 gr
Nome scientifico: scomber scombrus
Nome commerciale: filetto di sgombro congelato IQF
Pescato nell’Atlantico Nord Orientale (mare del nord meridionale, zona FAO 27)
Metodo di pesca: pescato tramite reti da traino
Lo Scomber scombrus, meglio conosciuto come sgombro, è un pesce azzurro che presenta un corpo fusiforme, completamente ricoperto da scaglie molto piccole, e denti non molto grandi, contrariamente agli occhi, che presentano palpebre trasparenti.
Dotato di due pinne sul dorso, presenta anche alcune pinnule dietro la seconda. A un anno dalla nascita può arrivare a misurare una lunghezza di venti centimetri, raggiungendo al massimo i cinquanta centimetri e il peso di un chilo nel corso del ciclo vitale. Di colore verde bluastro sul dorso (con strisce scure verticali), tende a divenire di colore bianco argenteo andando verso il ventre. Tra le specie ittiche più gustose, è particolarmente indicato anche nelle diete per la sua ricchezza vitaminica e proteica.